| Лист | Волны | ||
| Габаритные размеры, мм | Количество волн | Напраление волн | |
| a | b | ||
| 530 | 325 | 4 | продольное |
| 600 | 400 | 5 | продольное |
| 650 | 450 | 6 | продольное |
| 800 | 600 | 8 | продольное |
| 800 | 600 | 10 | поперечное |
- Прочность конструкции листа с открытыми волнами обеспечивается усиленной рамой
- Материал: алюминиевый сплав AlMg3 толщиной 1,0 мм, перфорированный
- Расстояние между центрами отверстий перфорации - 3,5 мм
- Покрытие: без покрытия, бесцветное силиконовое либо тефлоновое
- Использование: вручную
Рекомендации для изделий из алюминия
Поверхность пекарских листов без антипригарного покрытия может иметь производственные загрязнения. Поэтому новый инвентарь рекомендуется подготовить к эксплуатации. Перед первым использованием противни необходимо промыть слабым содовым раствором с помощью мягкой ткани и высушить.
Обращаем внимание, что температура свыше 300°C может вызвать деформацию алюминиевых изделий.
Использование листов с антипригарным покрытием:
- Противни не должны прокаливаться, поскольку это может существенно ухудшить свойства и сократить срок службы антипригарного покрытия. Температура свыше 200°С является по сути пределом теплового сопротивления полимеров (каучука). (Если продукт находится на листе, то фактическая температура покрытия ниже по сравнению с температурой в камере выпечки.) Повторное термическое воздействие более 200°С на пустой лист может постепенно привести к разрушению полимеров. Кроме того, при такой температуре покрытие значительно размягчается, появляются карбоновые остатки на поверхности, что в конечном итоге приведет к быстрой потере антипригарных характеристик
- На листах нельзя нарезать какие-либо продукты.
- Противни должны быть просушены перед применением, так как тесто легко прилипает к влажным поверхностям, что может повредить антипригарное покрытие.
- Очищать листы рекомендуется при помощи сжатого воздуха или мягкими нейлоновыми щётками. Чтобы удалить загрязнения, в том числе хлебные остатки, можно воспользоваться мягкой тканью и проточной водой с температурой менее 60°С и давлением ниже 10 бар. Также допускается использование моющих средств низкой концентрации, не содержащих агрессивных веществ, с последующим ополаскиванием водой
- Запрещается использовать для чистки: скребки, жесткие щётки, пар под высоким давлением, а также щелочные средства.
- Пекарские листы необходимо аккуратно складировать, чтобы не повредить покрытие.
