Тесторазделочное оборудование

После замеса теста требуется его дальнейшая обработка – разделка и формовка. Для  предприятий с небольшим или средним объемом производства хлебобулочной продукции (мелкоштучных изделий, булочек, чиабатты, багетов) использование гидравлического тесторазделочного оборудования компании Flamic будет идеальным решением.

В модельном ряду имеются:

- прессы для теста или масла;

- тестоделители;

- тестоделители-округлители.

Каждая линейка включает модели с несколькими вариантами управления:

• механическим – с помощью рычагов;
• полуавтоматическим – посредством джойстика для делителей или панели управления с одним рычагом для делителей-округлителей;
• автоматическим за счет программируемой панели.

Корпус машин выполнен из окрашенного металла, причём фронтальная и задняя стенки съемные для удобства технического обслуживания и очистки. Дополнительно можно заказать съемными и боковые панели. Ёмкость для теста изготовлена из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием, ножи из нержавеющей стали AISI 304, внутренняя поверхность крышки из пищевого полиэтилена PE500. В стандартной комплектации оборудование поставляется с напряжением 400В/50Гц/3фазы. По индивидуальному запросу возможны альтернативные варианты подключения к электросети.

Форма ёмкости тестоделителей представлена тремя видами: прямоугольной, круглой и шестигранной. Это позволяет производить тестовые заготовки для различных целей. С помощью самой популярной прямоугольной формы можно получить мелкоштучные хлебобулочные изделия или чиабатту, за счет круглой - тестовые заготовки для багетов и батонов, которые проходят предварительную формовку через тестозакаточные машины, а шестигранная удобна для получения овальной или круглой продукции.   

Особенность гидравлического типа оборудования Flamic заключается в том, что деление теста осуществляется на равное количество частей. То есть вес одного изделия зависит от массы теста, загружаемого в ёмкость. Поэтому перед разделкой тесто взвешивается, и только затем начинается его дальнейшая обработка.

Машины Flamic позволяют формовать тесто деликатно, не меняя его свойств и характеристик. Опция регулировки давления на этапе прессования (уменьшения с 40б до 25б) для полуавтоматических делителей дает возможность легко получать тестовые заготовки для багетов или чиабатты, определенную структуру теста которых с высоким содержанием влажности важно не нарушить.

Гидравлические прессы, делители и делители-округлители – это залог экономии Вашего времени и повышения производительности труда, ведь этап предварительной формовки теста займет всего лишь несколько минут. Кроме того, снижается воздействие человеческого фактора, что приводит к улучшению качества конечной продукции.

Компактное, мобильное, эргономичное, оснащенное специальными защитными устройствами, предотвращающими риск возникновения внештатных ситуаций, тесторазделочное оборудование Flamic станет Вашим незаменимым и надежным помощником.